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Bizcocho de limón

Una variedad más ácida del típico postre, así que a disfrutar de un fantástico bocado del bizcocho de limón.

receta bizcocho de limon

Receta de bizcocho de limón

Ingredientes:

  • Un poco más de media taza de harina.
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo.
  • Un poco de sal.
  • 2 huevos grandes.
  • ½ vaso de azúcar.
  • 1 limón.
  • Un poco menos de la mitad de un vaso con aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de nata líquida.
  • Zumo de limón.
  • 4 cucharadas de mantequilla.

Preparación de bizcocho de limón

  1. Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 190º C.
  2. Cogemos el molde que vamos a usar, mucho mejor si es desmontable, y lo untamos con 4 cucharadas de mantequilla por toda la base para que así el bizcocho no se quede pegado. O bien podéis utilizar aceite de oliva, como prefiráis.
  3. A continuación, en una cacerola vertemos la harina, la levadura en polvo y un poco de sal. Removemos para mezclarlo todo bien y echamos agua. Calentamos el contenido a potencia media.
  4. Mientras se realiza la mezcla, en otro recipiente ponemos los huevos, rallamos la piel del limón y echamos el azúcar. Lo mezclamos todo y en la cacerola anterior lo ponemos al baño maría evitando que el agua no entre en el interior. Lo tenemos que mover sin parar durante varios minutos para que se haga bien, formándose una mezcla consistente. En ese momento lo sacamos del baño maría y seguimos batiendo.
  5. En otro cuenco mezclamos la nata con el zumo de limón y el aceite batiéndolo bien. Una vez conseguido, echamos la mezcla que hemos hecho con los huevos y no paramos de removerlo hasta que todo quede bien mezclado. Entonces añadimos un poco más de mantequilla y volvemos a batirlo todo bien.
  6. No podemos parar hasta que se forme una masa. Si os cuesta removerla, espolvoreaos un poco de harina en las manos y amasar vosotros mismos. Ya lista, es el momento de colocarlo en el molde y para el horno. En el caso de que queramos darle un toque más dulzón, podemos ponerle un poco de azúcar por encima antes de meterlo en el horno.
  7. Dejar hornear para que se dore por unos 40 minutos, e irlo pinchando de vez en cuando para asegurarse de que el interior está ya esponjoso y podemos sacarlo sin ningún problema.