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Bizcocho Pasiego con Panela

Respetando la receta tradicional cántabra, en esta receta de bizcocho pasiego solo hemos añadido una variante, que es cambiar el azúcar blanco por panela. La panela es azúcar de caña integral por lo que es es más saludable que el azúcar refinado.

receta bizcocho pasiego

Receta de bizcocho pasiego con panela

Ingredientes:

  • 250gr de harina
  • 250gr de mantequilla
  • 300gr de panela
  • 8gr de levadura
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de un limón

Preparación de bizcocho pasiego

  1. En un bol mezclamos la mantequilla (en pomada), la panela, los huevos, la ralladura de limón y la sal. Tiene que quedar una mezcla homogénea, puedes mezclarlo con batidora tradicional o con una varilla mezcladora.
  2. Cuando esté bien mezclado, incorporamos la levadura y la harina. Volvemos a mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Precalentamos el horno a 175 ºC
  4. Echamos la mezcla en un molde asegurándonos que no llenamos más de 2/3 partes del molde.
  5. Horneamos durante 30 o 35 minutos dependiendo del horno. Es importante no hornear demasiado ya que quedaría seco.
  6. Cuando esté listo los dejamos enfriar antes de consumir.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho!