pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Receta pastel de zanahoria fácil

Deleita a tus amigos con un té de la tarde que incluye este sencillo pastel de zanahoria. Puedes hornear el pastel, congelarlo y simplemente rociarlo con la guinda el día.

Ingredientes

  • 175 g de azúcar moscabado light
  • 175 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 140 g de zanahoria rallada (aproximadamente 3 medianas)
  • 100g de pasas
  • 1 naranja grande , rallada
  • 175 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada (recién rallada te dará el mejor sabor)

Para el glaseado

  • 175 g de azúcar glas
  • 1½-2 cucharadas de jugo de naranja

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Engrase y cubra la base y los lados de un molde cuadrado de 18 cm con papel para hornear.

  • PASO 2

    Vierta el azúcar, el aceite de girasol y los huevos en un tazón grande para mezclar . Mezclar ligeramente con una cuchara de madera. Agregue las zanahorias, las pasas y la ralladura de naranja.

  • PASO 3

    Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en el bol. Mezclar todo junto, la mezcla quedará suave y casi líquida.

  • PASO 4

    Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 40-45 minutos o hasta que se sienta firme y elástico cuando lo presione en el centro.

  • PASO 5

    Enfriar en la lata durante 5 minutos, luego desmoldar, quitar el papel y enfriar sobre una rejilla . (Puede congelar el pastel en este punto si desea servirlo en una fecha posterior).

  • PASO 6

    Batir el azúcar glas y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que quede suave; desea que el glaseado esté tan líquido como la nata. Coloque el pastel en un plato para servir y rocíe audazmente el glaseado de un lado a otro en líneas diagonales sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.